Roux

Kooktijd:Verhit boter of olie in een pan met dikke bodem en klop de bloem erdoor tot een gladde roux ontstaat.Blijf de roux roeren en laat sudderen (n...

Houd er bij het verdubbelen of verdrievoudigen van het recept rekening mee dat je 1 kopje roux per gallon gumbo nodig hebt. Hoe donkerder de roux, hoe...

- Het geheim zit in de Roux Baby! Luister naar elke Cajun die de weg weet in een goede gumbo en ze zullen je zeker vertellen dat het geheim in de roux...