Een kleine hoeveelheid vet is een essentieel onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet. Vet is een bron van essentiële vetzuren, die het lichaam niet zelf kan maken. Vet helpt het lichaam vitamine A, vitamine D en vitamine E op te nemen. Deze vitamines zijn vetoplosbaar, wat betekent dat ze alleen kunnen worden opgenomen met behulp van vetten.