Varkensvlees met mosterd-limoenvinaigrette ingrediënten

Varkensvlees met mosterd-limoenvinaigrette

• 2 varkenshaasjes.
• 1 eetl. plus 1 theelepel Dijon-mosterd.
• plus 1 1/2 theelepels olijfolie.
• zout.
• versgemalen zwarte peper.
• 1 kleine rode ui.
• 1 eetl. limoensap.
• gedroogde rode pepervlokken (optioneel)