Haal je octopus uit de vloeistof en doe hem in een kom. Voeg wat olijfolie, wat balsamicoazijn, gedroogde Griekse oregano, versgemalen zwarte peper en eventueel wat zeezout toe. Leg de octopus op de grill en schroei 2-3 minuten aan beide kanten. Haal van de grill en plaats op een serveerschaal.