Courgettesoep met ingrediënten van de crème fraîche

Ingrediënten

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
• 2 middelgrote uien, grof gehakt.
• 1 3/4 pond middelgrote courgette, in de lengte in vieren gedeeld en kruiselings 1/2 inch dik gesneden.
• 3 kopjes groentebouillon.
• Zout en versgemalen peper.
• 3 eetlepels crème fraîche.
• Sherryazijn, om te motregenen.