Lapetiteepicerievegan
Corned beef wordt gemaakt van borst, die uit de onderborst van de koe komt; pastrami is ofwel gemaakt van een snit genaamd de schep, een slanke, brede, stevige schouderuitsnijding, of de navel, een kleiner en sappiger gedeelte direct onder de ribben. Tegenwoordig zie je misschien ook pastrami gemaakt van borst.
