Snijbiet met ingrediënten van Poblanos en Hominy

Ingrediënten

1. 2 poblano chilis.
2. 3 eetlepels extra vierge olijfolie.
3. 1 rode ui.
4. 1 pond snijbiet.
5. 2 teentjes knoflook.
6. hominy, (1 blikje)
7. kosjer zout en versgemalen peper.
8. limoenpartjes, om te serveren.