Gevulde Acorn Squash-ingrediënten

Ingrediënten

1. 2 middelgrote eikelpompoen.
2. 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld.
3. ½ theelepel fijn zeezout, verdeeld.
4. ½ kopje quinoa, afgespoeld.
5. 1 kopje water.
6. ¼ kopje gedroogde veenbessen.
7. ¼ kopje rauwe pepitas (gepelde pompoenpitten)
8. ¼ kopje gesneden groene ui.