Verwarm je grill voor terwijl je aardappelen op hoog vuur koken (450 graden F). Terwijl de zoete aardappelen koken, in een blenderkan of keukenmachine, meng je de mayonaise, chipotle-peper, adobosaus en limoensap. Pureer tot een gladde massa. Breng over naar een kleine kom en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.