Lamsrack met ingrediënten van Pasilla Chiles

Ingrediënten

• 6 ongeschilde teentjes knoflook.
• 6 pasilla-chilipepers (zie opmerking), zonder zaadjes.
• 1/4 kopje honing.
• 2 eetlepels balsamicoazijn.
• 1 theelepel Mexicaanse gedroogde oregano.
• 1/8 theelepel komijnpoeder.
• Kosjer zout en versgemalen peper.
• Twee 8-beens lamsracks (niet gefrituurd), vet bijgesneden.