Varkenskoteletten met ingrediënten van Marsala en Venkel

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie, indien nodig meer.
• 4 karbonades, ongeveer 3/4 inch dik (ongeveer 2 1/2 pond in totaal)
• Zout.
• Versgemalen zwarte peper.
• 1 ui, gehakt.
• 1 venkelknol, in dunne plakjes gesneden.
• 4 teentjes knoflook, gehakt.
• 1/2 kopje droge marsala.