Kombucha is een gefermenteerde drank die is gekoppeld aan veel potentiële gezondheidsvoordelen. Commerciële kombuchathee wordt als niet-alcoholisch bestempeld, omdat het minder dan 0,5% alcohol bevat. Zelfgebrouwen versies kunnen aanzienlijk hogere hoeveelheden alcohol bevatten en kunnen bij onjuiste bereiding verschillende andere gezondheidsrisico's opleveren.