Lapetiteepicerievegan
Het verminderen van saus op het fornuis is een uitstekende manier om saus op natuurlijke wijze te verdikken zonder verdikkingsmiddelen zoals maizena of bloem toe te voegen. Naast het verdikken van een saus, concentreert het verminderen de smaken wanneer water dat anders de intense smaken zou verdunnen, dieper wordt terwijl de reductie plaatsvindt.
