Hoe pekel een kalkoen te drogen

Een droge pekel, ook wel voorzouten genoemd, brengt de kalkoen seizoen als een meer traditionele natte pekel, maar het gebruikt geen water. In plaats daarvan houdt een droge pekel in dat je het zout, de kruiden en / of de suiker rechtstreeks op het vlees en de huid wrijft en het vlees een tijdje in de koelkast laat rusten voordat je het kookt..