Kip Parmezaanse kaas met ingrediënten van Pepperoni

Ingrediënten

1. 2 grote eieren.
2. 1/4 kopje melk.
3. 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden.
4. 2 kopjes panko (Japanse broodkruimels), fijngemalen in een keukenmachine.
5. Vier 8-ounce kippenborsthelften zonder vel, zonder botten, gestampt 3/4 inch dik.
6. Zout en versgemalen peper.
7. 3/4 kopje canola-olie.
8. 1 1/2 kopjes tomatensaus.