Roer in een grote kom avocado, limoensap, knoflook, rode ui, tomaten en koriander door elkaar. Snijd een zakje in elke kipfilet en vul het met guacamolemengsel. Veilige zak afgesloten met tandenstokers. Bak tot de kip gaar is tot een interne temperatuur van 165 °, ongeveer 25 minuten.