Gegrilde Auberginesalade Met Walnoteningrediënten

Ingrediënten

1. Twee aubergines van 1 pond, in de lengte gesneden 1/2 inch dik.
2. 1 grote jalapeño.
3. Plantaardige olie, om te borstelen.
4. Zout.
5. 1/4 kopje gehakte koriander.
6. 3 eetlepels witte wijnazijn.
7. 1 teentje knoflook, gehakt.
8. 5 middelgrote tomaten, in blokjes van 1/2-inch gesneden.