Ingrediënten van Escarole en Gehaktballen

Ingrediënten

1. 1/2 kop escarole (ongeveer 1/2 pond) 1 1/2 grote wortelen, gehakt. 12 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur huisgemaakt.
2. 4 ons ditalini of tubetti, of spaghetti in hapklare stukjes gebroken. Vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas.
3. Gehaktballen. 1/2 pond gemalen kalfsvlees of rundvlees. 1/2 kopje gewone broodkruimels.