Ingrediënten van auberginecompote

Ingrediënten

• 1 1/2 pond aubergine, geschild en in blokjes van 1/2-inch gesneden.
• 3 middelgrote tomaten, grof geraspt op een doosrasp.
• 2 teentjes knoflook, gehakt.
• 3/4 theelepel komijnpoeder.
• 1/2 theelepel zoete Hongaarse paprikapoeder.
• 1/4 kopje tomatensaus, zoals marinara of tomatenpuree uit blik.
• 1 eetlepel witte wijnazijn.