Curried Spaghetti-Squash-and-Chickpea Toasts ingrediënten

Ingrediënten

• 1 kleine spaghettipompoen (ongeveer 3 pond), gehalveerd en zonder zaadjes.
• 1/4 kopje plus 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
• Zout en versgemalen zwarte peper.
• 1 ui, gehakt.
• 1 wortel, fijngehakt.
• 1 eetlepel gemalen koriander.
• 1 1/2 theelepels gemalen komijn.
• 1/2 theelepel gemalen rode peper.