Voeg appels toe aan een grote crockpot en bedek ze met water, citroensap, kaneelstokjes en zout en roer. Dek af en kook 4 uur op hoog vuur. Roer de appels om ze te breken en breek ze indien nodig. Gebruik een staafmixer voor een zachtere appelmoes en mix tot de gewenste consistentie.