Klop in een grote kom 1/4 kopje olie, balsamico, tijm en rozemarijn samen en breng royaal op smaak met zout en peper. Voeg kippendijen toe en hussel om te coaten. Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en schroei kippendijen met de huid naar beneden tot ze knapperig zijn, 2 tot 4 minuten per kant.