Gekarameliseerde uientaart met ingrediënten van volkoren korst

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes volkoren meel, plus meer om te bestuiven.
• Zout.
• 1 stok plus 1 eetlepel koude ongezouten boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden.
• 1/4 kopje koud water.
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie.
• 4 middelgrote uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 1/2 pond)
• 2 theelepels grof gehakte verse tijm.
• Versgemalen peper.