Lapetiteepicerievegan
Sunchokes kunnen rauw, geroosterd, gebakken, tot soepen gepureerd of gestoomd worden geserveerd. Net als bij knolselderij oxideren sunchokes wanneer ze worden gesneden, dus het is het beste om ze meteen te gebruiken of in aangezuurd water (water met het sap van een citroen) te bewaren als je ze niet meteen gebruikt..
