- Kies voor een roodbruine aardappel. De sleutel tot een knapperige, knapperige latke is zetmeel. ...
- Gebruik de versnipperschijf op uw foodprocessor. ...
- Knijp overtollig vocht altijd uit. ...
- Gebruik de zetmeelrijke restvloeistof. ...
- Denk in verhoudingen. ...
- Gebruik altijd Matzah-maaltijd in plaats van bloem. ...
- Kook altijd in neutrale olie, en in overvloed. ...
- Zout royaal.