Courgette-Ricotta Fritters ingrediënten

Ingrediënten

• 2 pond courgette (4-5 medium), grof versnipperd.
• 2 theelepels zout, plus meer indien nodig.
• 1 klein bosje lente-uitjes, wit en lichtgroen deel, grof gehakt.
• 1/4 kopje gehakte verse peterselie.
• 4 teentjes knoflook, gehakt.
• 1 eetlepel citroenschil.
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper.
• 1 kopje volle melkricotta.