Lapetiteepicerievegan
Als het gebraad lang genoeg in de oven blijft om de taaie weefsels af te breken, worden de buitenste delen van het vlees te gaar, droog en taai. Stoven / stoven is een veel effectievere manier om de taaie vezels af te breken dan welke methode dan ook om met droge hitte te koken.
