Hele geroosterde snapper met peterselie-vinaigrette-ingrediënten

Ingrediënten

1. 1 3 1/2-pond hele rode snapper, schoongemaakt en geschaald.
2. 8 eetlepels olijfolie.
3. 2 teentjes knoflook, gehakt.
4. 1 theelepel zout.
5. 1 eetlepel plus 2 theelepels citroensap.
6. 2 grote takjes rozemarijn (optioneel)
7. 2 eetlepels wijnazijn.
8. 1/2 theelepel Dijon-mosterd.