witte bonen pompoen blondies

Ingrediënten

1. 1/4 kopje kokosolie gesmolten (plus meer voor de pan)
2. Een 15-ounce blik witte bonen gespoeld en uitgelekt (of 1 1/2 kopjes gekookt)
3. 1/2 kopje pompoenpuree.
4. 1/4 kopje tahin.
5. 2 grote eieren.
6. 1/2 kopje kokossuiker muscovadosuiker of lichtbruine suiker.
7. 1 theelepel puur vanille-extract.
8. 1/3 kopje kokosmeel.