Zwezerik is een orgaanvlees van de thymusklier en alvleesklier. De gemakkelijkst te vinden zwezeriken zijn van kalfsvlees, ris de veau; of lam, ris d'agneau, hoewel runder- en varkenszwezerik ook verkrijgbaar zijn.
Zwezerik is een orgaanvlees van de thymusklier en alvleesklier. De gemakkelijkst te vinden zwezeriken zijn van kalfsvlees, ris de veau; of lam, ris d'agneau, hoewel runder- en varkenszwezerik ook verkrijgbaar zijn.