Wat is gele watermeloen en wat maakt het geel?

Gele watermeloenen missen lycopeen, de chemische stof die een roodachtige kleur produceert in fruit en groenten zoals tomaten en rode grapefruit. Terwijl de grote hoeveelheden lycopeen in rode watermeloen het een rozerode binnenkant geven, geeft het gebrek aan lycopeen in gele watermeloen een gelige kleur..