wat is het witte spul op mijn kipfilet

Het is eigenlijk proteïne. ... Soms worden proteïnen opgelost in deze zoutoplossing, en uiteindelijk koken ze uit. Dat is wat je ziet als de witte stof naar boven komt. De witte stof is eigenlijk een eiwit dat wordt gekookt, net zoals een kipfilet er wit uitziet tijdens het koken.