Lapetiteepicerievegan
Royal icing is gemaakt van eiwitten, poedersuiker en een scheutje citroensap. Deze verhouding van eiwit-tot-poedersuiker verandert, wanneer hij tot in de perfectie wordt opgeklopt, in een lichte, luchtige en zeer stevige glazuur. Dit glazuur kan zelfs als lijm worden gebruikt om peperkoekhuisjes en taarten zoals mijn Ierse kersttaart te versieren.
