Polenta Toepassingen Gebruik polenta als basis voor het vegetarische hoofdgerecht, overgoten met saus of een hartige plantaardige ragoût. Serveer polenta in plaats van pasta of rijst als bijgerecht bij vleessauzen, stoofschotels of chili. Probeer zachtgekookte polenta als warme ontbijtgranen, gegarneerd met vers of gedroogd fruit, noten, kaneel en melk.