Wat is Gochujang en hoe kook ik ermee?

Gochujang is een nietje in de Koreaanse keuken en een van onze favoriete specerijen om bij de hand te hebben. Bent u er niet bekend mee? Het is de felrode pasta die overal in zit, van bibimbap tot dukbokki (roergebakken kleefrijstwafels). We houden ervan vanwege de zoete warmte op alles, van kip tot groenten.