Cacaoboter, ook wel theobroma-olie genoemd, is een lichtgeel, eetbaar vet dat wordt gewonnen uit de cacaoboon. Het wordt gebruikt om chocolade te maken, evenals sommige zalven, toiletartikelen en farmaceutische producten. Cacaoboter heeft een cacaosmaak en -geur. Het smeltpunt is net onder de lichaamstemperatuur van de mens.