Wat is Barbacoa en hoe maak je het?

Wat is Barbacoa? Barbacoa staat bekend als een authentieke Mexicaanse maaltijd die is gemaakt met rundvlees, geiten- of lamsvlees. Het vlees is zwaar gekruid met chilipepers en kruiden en vervolgens langzaam gekookt tot het perfect gaar is, zodat het letterlijk gemakkelijk uit elkaar valt. Als het eenmaal gaar is, wordt de barbacoa gebruikt om taco's, burrito's en salades te vullen.