Kippenmaagjes worden gesneden uit het spijsverteringskanaal van een kip. Net als bij een maag, wordt de spiermaag gebruikt om het voedsel dat de vogel eet te vermalen. Kippenmaagjes zijn over de hele wereld een populair voedsel. Je vindt ze als straatvoedsel in Haïti en Zuidoost-Azië en in soep in Mexico.