Warme Sint-Jacobssalade met Champignons en Courgette-ingrediënten

Ingrediënten

• 2 ansjovis, fijngehakt.
• 1 theelepel fijngeraspte citroenschil.
• 1 1/2 eetlepel vers citroensap.
• 5 eetlepels extra vierge olijfolie.
• Zout en versgemalen peper.
• 1 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd en kruiselings gesneden 1/4 inch dik.
• 1/2 pond oesterzwammen.
• 16 grote sint-jakobsschelpen.