Lapetiteepicerievegan
Ingrediënten
- 1-1 / 4 lbs (2 pints) kersen- of druiventomaten, gehalveerd.
- 4 sjalotten, in dunne plakjes gesneden.
- 5 teentjes knoflook, gepeld en geplet.
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus meer voor serveren.
- 2 theelepels zout.
- 1-1 / 2 theelepels suiker.
- 1 middelgrote courgette, in stukjes van 1/4 inch gesneden.
- 1-1 / 2 kopjes verse maïskorrels, van 2 korenaren.
