Gestoomde kokkels in de ingrediënten van de lente-uitjesbouillon

Ingrediënten

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
• 1 grote sjalot, fijngehakt.
• 6 middelgrote lente-uitjes, alleen groene delen, kruislings in dunne plakjes gesneden.
• 1/2 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt.
• 1/2 kopje droge witte wijn.
• Versgebarsten zwarte peper.
• 2 1/2 pond kokkels, geschrobd en gespoeld.
• 4 plakjes geroosterd stokbrood.