Standing Rib Roast met ingrediënten van geroosterde groenten

Ingrediënten

1. 1 (7 pond) 1 (7 pond) eerst gesneden rundvlees staand ribstuk (3 botten), vet bijgesneden tot 1/4 inch.
2. Kosjer zout en peper.
3. Plantaardige olie.
4. 2 pond 2 pond wortelen, geschild, in stukken van 2 inch gesneden, in de lengte gehalveerd of in vieren gedeeld om stukken met een diameter van 1/2-inch te maken.