Spring Peas met nieuwe aardappelen, kruiden en waterkers ingrediënten

Ingrediënten

• 1 liter water.
• 1/2 pond kleine nieuwe aardappelen.
• Zout.
• 4 kopjes gepelde vroege lente-erwten of twee 10-ounce pakketten bevroren babyerwten.
• 2 eetlepels ongezouten boter.
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
• 1 middelgrote prei, alleen witte en malse groene delen, kruiselings in dunne plakjes gesneden.
• 2 eetlepels gehakte munt.