Ingrediënten van de salade van spinazie, witte bonen en rode ui

Salade met witte bonen en spinazie

• 3 kopjes gekookte cannellinibonen zonder toegevoegde zout, van 2 (15-ounce blikjes) bonen, uitgelekt en gespoeld.
• 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
• 4 kopjes dicht opeengepakte verse spinazieblaadjes, harde stelen verwijderd.
• 2 1/2 eetlepels Dijon-mosterd.
• 2 1/2 eetlepels appelazijn.
• 1 theelepel Italiaanse kruiden.