Met kruiden geglazuurde lamskoteletten met ingrediënten van rode wijn-koffiepansaus

Ingrediënten

• 2 theelepels ancho-chilipoeder.
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper.
• 1/8 theelepel kaneel.
• 8 lamskoteletten, gesneden 1 1/4 inch dik (6 tot 8 gram elk)
• 24 rode en witte pareluien.
• Zout.
• 1 eetlepel plantaardige olie.
• 1/3 kopje droge rode wijn.