Ingrediënten van gekruide aardappelen (Aloo Bhaji)

Ingrediënten

• 1/4 kopje koolzaadolie.
• 1 theelepel panch phoron (zie opmerking) of 1/4 theelepel venkel, komijn, fenegriek en mosterdzaad.
• 2 gedroogde rode chilipepers.
• 2 pond Yukon Gold-aardappelen, geschild en in lucifers van 1/2-inch gesneden.
• 1/2 theelepel kurkuma.
• Zout.