Snijd een stuk koude boter in stukjes en doe de stukjes in een keukenmixer met peddelopzet en klop op medium-laag. Schraap na 2 tot 3 minuten langs de zijkanten van de kom en klop nog 2 tot 3 minuten. De boter moet zacht genoeg zijn om nu verder te gaan - en hij zit al in de mixer!