Zacht karamelrecept

Smelt de suiker, boter, glucosestroop en zout samen in een grote sauspan met zware bodem op middelhoog vuur. Zodra alle melk is toegevoegd, gebruikt u een suikerthermometer en brengt u het mengsel op 238F en niet een beetje heter! Zelfs 2 graden warmer maken ze taai in plaats van zacht.