Geschoren Courgettesalade met ingrediënten van Parmigiano en Pistachenoten

Ingrediënten

• theelepel fijngeraspte citroenschil. 1 1/2 eetlepel vers citroensap. Zout en versgemalen peper.
• pond kleine, stevige courgette, in de lengte heel dun gesneden op een mandoline. 1/3 kopje geschoren Parmigiano-Reggiano-kaas (ongeveer 1 1/2 ounces)
• eetlepels licht gezouten geroosterde pistachenoten. Routebeschrijving.