Lapetiteepicerievegan
De vangst van New Bedford bestaat voornamelijk uit zeeschelpen. “Sint-jakobsschelpen” verwijst naar sint-jakobsschelpen die worden gevangen op kleinere schepen die dichter bij de kust oogsten. “Diver sint-jakobsschelpen” worden eigenlijk met de hand geoogst door duikers. Sint-jakobsschelpen hebben kleine kleurvariaties die hun smaak niet beïnvloeden.
